Nachbericht: Workshop "High Convenience in der Gemeinschaftsverpflegung"
Christian Blokowsky erklärte, wie sich Basisprodukte, Halbfertig- und Fertigprodukte gezielt kombinieren lassen, um Zeit zu sparen, die Qualität der Speisen zu sichern und gleichzeitig kreative, abwechslungsreiche Gerichte zu gestalten.
Der Workshop zeigte, wie man mit High-Convenience-Produkten professionell, schnell und effektiv kocht. Die Teilnehmenden erhielten Einblicke in effiziente Arbeitsprozesse, lernten moderne Regenerationstechniken wie Cook & Chill, Sous-Vide und Ready-to-Serve kennen und erfuhren, wie Basisprodukte kreativ eingesetzt werden können. Darüber hinaus standen ansprechendes Food-Styling für Buffets und Ausgaben sowie Strategien zur Kosten- und Zeitersparung im Mittelpunkt und es wurden zahlreiche Gerichte praktisch umgesetzt, um Möglichkeiten von High-Convenience zu zeigen.
Christian Blokowsky führte die Teilnehmer kompetent durch die Inhalte und zeigte praxisnah, wie Gemeinschaftsverpfleger High Convenience gezielt einsetzen können.
Fazit
Der Workshop vermittelte praxisnah, dass der gezielte Einsatz von High-Convenience-Produkten die Effizienz in der Gemeinschaftsverpflegung steigert und gleichzeitig konstante Qualität gewährleistet. Neben der professionellen Handhabung von Fertig- und Halbfertigprodukten stehen kreative Rezeptgestaltung, Food-Styling und die Integration frischer Zutaten im Fokus. Praxisnahe Beispiele und zahlreiche Gerichte wie Hähnchen-Frikassee Express, Bolognese-Station oder Veggie-Curry zeigten, wie Arbeitsabläufe optimiert, Zeit eingespart und wirtschaftlicher Erfolg gesichert werden kann. Ergänzt wird dies durch die Bedeutung moderner Führung, Weiterbildung und gut geschulter Mitarbeitender als zentrale Erfolgsfaktoren.
Fazit
Wir danken allen Teilnehmern für ihr Engagement und freuen uns, Sie bei unseren kommenden Workshops wieder begrüßen zu dürfen.
Impressionen vom Workshop
Kontakt und Anmeldung:
Für weitere Informationen und Anmeldungen wenden Sie sich gern an Ihren Fachberater oder schreiben Sie an seminar@nussbaumer.de.
