Rezeptinspirationen für den Herbst: Wachtel, Gans & Apfel
Ergänzt durch den würzigen Bio-Glühwein Hannheinehof bieten diese Kombinationen perfekte Genussmomente für stimmungsvolle Herbstabende.
Wachtel
Wachtelbrust zeichnet sich durch ihr zartes, feines Fleisch aus, das besonders saftig und aromatisch ist. Die kleine Wildart ist eine Delikatesse, die mit ihrem milden Geschmack hervorragend zu intensiven Gewürzen und fruchtigen Komponenten harmoniert. Wachtelbrust eignet sich ideal für elegante und raffinierte Gerichte, die sowohl optisch als auch geschmacklich beeindrucken.
Rezeptidee: Wachtelbrust à l’Orange mit Lebkuchenstrudel
Zarte Wachtelbrust in einer aromatischen Orangenjus, serviert mit einem warmen Lebkuchenstrudel. Eine elegante Kombination aus fruchtiger Säure und winterlichen Gewürzen.
Zubereitung: Wachtelbrust anbraten und in Orangenjus schmoren. Lebkuchenstrudel nach Packungsanweisung erwärmen. Wachtelbrust mit Strudel anrichten und mit Orangenzesten garnieren.
Gans
Die Gänsebrust ist ein klassisches Herbstprodukt, das mit seiner knusprigen Haut und dem saftigen Fleisch besonders beliebt ist. Sie bietet eine herzhafte Grundlage für vielfältige Zubereitungen und lässt sich hervorragend mit süßen und würzigen Beilagen kombinieren. Gänsebrust steht für traditionelle Herbstküche und vermittelt ein Gefühl von Wärme und Gemütlichkeit.
Rezeptidee: Gänsebrust mit Süßkartoffel-Birnen-Gratin und getrüffeltem Rahmwirsing
Knusprige Gänsebrust, begleitet von einem cremigen Süßkartoffel-Birnen-Gratin und feinem Rahmwirsing mit Trüffelaroma, abgerundet mit einer kräftigen Portwein-Jus.
Zubereitung: Gänsebrust knusprig braten. Süßkartoffel-Birnen-Gratin nach Packungsanweisung zubereiten. Rahmwirsing mit Trüffel verfeinern. Alles mit Portwein-Jus servieren.
Apfel
Der Apfel ist eine der vielseitigsten Herbstfrüchte und ein fester Bestandteil saisonaler Gerichte. Mit seiner ausgewogenen Süße und feinen Säure passt er sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Speisen. Äpfel bringen Frische und Fruchtigkeit auf den Teller und sind ideal für Desserts, Salate oder als aromatische Ergänzung zu Hauptgerichten.
Rezeptidee: Apfel-Flammkuchen mit Walnuss-Eis
Süßer Apfel-Flammkuchen, serviert mit cremigem Walnuss-Eis. Ein köstliches Dessert, das winterliche Aromen und fruchtige Frische vereint.
Zubereitung: Apfel-Flammkuchen nach Anleitung backen. Walnuss-Eis portionieren und zum Flammkuchen servieren. Optional mit Zimt bestreuen.
Dazu empfiehlt unser Sommelier
Würziger Bio-Glühwein, ideal für kalte Novemberabende. Perfekt als Begleiter zu den herbstlichen Gerichten und für gemütliche Stunden.
Genießen Sie den Herbst!
Genießen Sie mit diesen Rezeptideen die Vielfalt und den Geschmack des Herbstes. Ob herzhaft oder süß, traditionell oder modern – diese Kombinationen bringen Wärme und Genuss auf den Teller und machen jede Mahlzeit zu einem besonderen Erlebnis.
