Feinschmecker BBQ

Grillen auf höchstem Niveau

In diesem Workshop dreht sich alles um die optimale Temperaturkontrolle und das perfekte Flavour Pairing beim Fine Dining BBQ. Sie lernen den Unterschied zwischen direkter und indirekter Hitze kennen und wie Fleisch, Fisch und Gemüse mit Einreibungen, Beizen oder pur zubereitet werden. Ziel ist es, bei der jeweils optimalen Temperatur außergewöhnliche Geschmackserlebnisse zu kreieren, die auch optisch neue Maßstäbe setzen. Theoretische Grundlagen zu Rauch, Glut, Feuer und Grillgeräten ergänzen die praxisnahen Übungen.

Ihr Nutzen

Sie verstehen die Bedeutung von Temperatur und Timing beim Grillen und lernen, wie Sie mit Marinaden, Rubs und Holzplanken einzigartige Gerichte zubereiten.

Inhalt

• Temperaturmanagement: direkte und indirekte Hitze
• Grundlagen zu Rauch, Glut und Feuer
• Praxis: Marinaden, Rubs und Holzplanken
• Timing und Einsatz von Grillgeräten

Köche und Grillbegeisterte, die Fine Dining BBQ auf professionellem Niveau umsetzen möchten