Nachbericht: Workshop "Basic Brotbackkurs"
In einer entspannten und geselligen Atmosphäre führte der Brotsommelier die Teilnehmer Schritt für Schritt durch die wichtigsten Grundlagen des Backhandwerks. Mit viel Fachwissen und Leidenschaft erklärte er nicht nur die Techniken zur Teigherstellung und -verarbeitung, sondern gewährte auch faszinierende Einblicke in die Vielfalt der Brotsorten, deren Geschichte und die verschiedenen Backmethoden. So konnten die Teilnehmer ein umfassendes Verständnis dafür entwickeln, was ein gutes Brot ausmacht und gleichzeitig die Freude am handwerklichen Arbeiten erleben.
Nach einer kurzen Begrüßung mit einem Glas Secco startete der praktische Teil des Workshops. An verschiedenen Backstationen wurden unter anderem Focaccia, Baguette, Quiche und Brot zubereitet. Währenddessen begleitet Axel Schmitt die Teilnehmer mit vielen hilfreichen Tipps und Tricks.
Die frisch gebackenen Kreationen wurden anschließend gemeinsam verkostet, wobei der köstliche Duft und die Vielfalt der Brote für eine besonders gemütliche Stimmung sorgten. In entspannter Runde erzählte Axel Schmitt zudem kurz aus seinem Leben, beantwortete offene Fragen der Teilnehmer und gab weitere wertvolle Tipps rund um das Backhandwerk. Ein amüsanter Einblick in seine Experimente: Axel Schmitt hat mehrere identische Sauerteigstarter genommen und diese jeweils über 16 Stunden mit unterschiedlicher Lautstärke beschallt, um die Unterschiede der Teigentwicklung zu beobachten - eine ungewöhnliche, aber faszinierende Mischung aus Wissenschaft, Kreativität und seiner Leidenschaft für das Brothandwerk.
Fazit
Der Workshop "Basic Brotbackkurs" vermittelte praxisnah die Grundlagen des Brotbackens und machte Lust auf eigene Experimente in der Küche. Die Teilnehmer erhielten fundiertes Wissen zu Teigführung, Zutaten und Backtechniken und konnten dies direkt an verschiedenen Backstationen - von Focaccia über Baguette bis hin zu Quiche - praktisch umsetzen. Dabei standen nicht nur handwerkliches Können, sondern auch Kreativität, Geschmack und der Spaß am gemeinsamen Backen im Mittelpunkt. Ergänzt wurde das praktische Lernen durch wertvolle Tipps vom Brotsommelier Axel Schmitt, persönliche Einblicke in seine Erfahrungen als Brotsommelier sowie individuelle Antworten auf Fragen der Teilnehmer, die den Workshop zu einem runden inspirierenden Erlebnis machten.
Fazit
Wir danken allen Teilnehmern für ihr Engagement und freuen uns, Sie bei unseren kommenden Workshops wieder begrüßen zu dürfen.
Impressionen vom Workshop
Kontakt und Anmeldung:
Für weitere Informationen und Anmeldungen wenden Sie sich gern an Ihren Fachberater oder schreiben Sie an seminar@nussbaumer.de.
