Schlachtfest by Lucki

Fleischexperte, Foodstylist und Spitzenkoch Ludwig "Lucki" Maurer führte uns durch einen grandiosen Workshop, Metzgermeister Jens Hoferer zerlegte live ein halbes Rind und brachte den Teilnehmern ganz nebenbei auch theretisches Wissen rund um Fleischreifung, Fleischteile und Fleischklassifizierung sowie die Zerlegung mit versteckten Schnitten näher.

Fabian Beck und Mathias Selbert begleiteten den Workshop und zauberten aus den frisch zerlegten Fleischteilen allerlei Köstlichkeiten auf Grill und Herd.