Samtmuschel

Samtmuscheln sind Meeresbewohner, die bevorzugt in sandigen oder schlammigen Meeresböden leben. Sie haben eine runde, flache Schale mit einer samtigen Oberfläche, von der sie ihren Namen ableiten. Diese Muscheln leben oft in Gruppen, die als "Betten" bezeichnet werden und eine wichtige Rolle für das marine Ökosystem spielen.

Samtmuscheln sind Filtrierer und ernähren sich von Phytoplankton und anderen Mikroorganismen, die sie aus dem umgebenden Wasser filtern. Sie haben entwickelte Kiemen, die es ihnen ermöglichen, die nährstoffreichen Partikel herauszufiltern und den Rest auszuspülen.

Eine bemerkenswerte Eigenschaft von Samtmuscheln ist ihre Fähigkeit, ihre Schale zu öffnen und zu schließen. Sie verwenden spezielle Muskeln, um ihre Schale zu steuern und sich vor Feinden zu schützen. Wenn sie Gefahr wittern, schließen sie ihre Schale schnell, um sich zu verbergen und potenzielle Angreifer abzuwehren.

Die Samtmuschel ist weltweit verbreitet, bevorzugt allerdings die wärmeren Meere. Sie sind vor allem entlang der Küsten des Atlantischen Ozeans verbreitet. Sie kommen in Europa von Norwegen bis Portugal vor und sind auch in Teilen Nordamerikas, wie Kanada und den Vereinigten Staaten, zu finden.

Die Samtmuscheln werden ganzjährig gefischt und verkauft. Die Hauptsaison variiert je nach Region, aber sie werden im Allgemeinen während der kühleren Monate des Jahres gefischt.

Das Fleisch der Samtmuschel ist fest, schmackhaft und hat einen leicht süßlich und aromatischen Geschmack. Das zarte Fleisch hat ein feines, delikates Aroma.

Sie sind besonders vielseitig in der Zubereitung und können gebraten, gedünstet, gegrillt oder in verschiedenen Meeresfrüchtesaucen verwendet werden. Häufig werden sie auch roh als Bestandteil von Meeresfrüchtesalaten oder Sushi genossen.

Die Samtmuschel ist auch unter dem Namen Meermandel bekannt.

pro 100 g Samtmuschel (verzehrbarer Anteil)

Quelle: www.fischlexikon.eu