Fränkische Weine
Franken gehört zu den renommiertesten Weinregionen Deutschlands. Doch wer beim Begriff „Frankenwein“ nur an den klassischen Bocksbeutel oder den Schoppen im Wirtshaus denkt, verpasst, was die Region heute ausmacht.
Neben ihrer langen Weinbautradition entwickelt sich die fränkische Weinszene kontinuierlich weiter. Junge Winzerinnen und Winzer verbinden jahrhundertealtes Wissen mit modernen Ideen und schaffen Weine, die Charakter, Herkunft und Qualität auf zeitgemäße Weise vereinen. Für Gastronomiebetriebe eröffnet das vielfältige Möglichkeiten – von regionalen Klassikern bis hin zu anspruchsvollen Weinbegleitungen.
Frankenwein heute - mehr als Tradition
Eine neue Generation von Winzerinnen und Winzern verbindet den Respekt vor der Tradition mit modernen Ideen, internationaler Erfahrung und einem klaren Fokus auf Qualität. Das Ergebnis sind Weine, die oft präziser, frischer und spannender sind, als das klassische Bild des fränkischen Bocksbeutels vermuten lässt.
Dabei rückt die Herkunft immer stärker in den Mittelpunkt. Einzelne Lagen, besondere Böden und eine schonende Bewirtschaftung prägen den Charakter der Weine. Viele Betriebe arbeiten naturnah oder biologisch und setzen bewusst auf geringe Erträge zugunsten einer höheren Qualität.
Auch im Keller entstehen neue Wege. Viele junge Winzer experimentieren beispielsweise mit:
- spontaner Gärung
- langem Hefelager
- Betoneiern oder Amphoren
- großen Holzfässern statt neuer Barriques
- Maischestandzeiten bei Weißweinen
- unfiltrierten oder nur leicht geschönten Weinen
So entstehen charakterstarke Weine, die hervorragend zu modernen Speisekonzepten passen.
Die passende Weinbegleitung für jedes Weinkonzept
Fränkische Weine bieten weit mehr als den klassischen Silvaner. Vom frischen Aperitif über elegante Speisenbegleiter bis hin zu komplexen Lagenweinen bietet die Region für nahezu jedes Gastronomiekonzept den passenden Wein.
Ob fränkisches Wirtshaus, Hotelrestaurant, Vinothek oder Fine Dining – entscheidend ist nicht die Anzahl der Weine auf der Karte, sondern die Auswahl, die zum Betrieb und zu den Gästen passt.
Die passende Weinbegleitung für jedes Weinkonzept
Ein gutes Weinprogramm besteht nicht nur aus hochwertigen Weinen. Es lebt von einer Auswahl, die wirtschaftlich sinnvoll ist und perfekt zum gastronomischen Konzept passt.
Deshalb setzen wir auf:
- Kuratiertes Sortiment statt unüberschaubarer Auswahl
- Alle Preisklassen aus einer Hand – vom Schoppenwein bis zur Spitzenlage
- Persönliche Beziehungen zu unseren Winzern
- Sommelier-Kompetenz bei Speisenbegleitung, Kalkulation und Weinkarten
- Maßgeschneiderte Weinempfehlungen passend zu Ihrem Betrieb
- Schulungen für Serviceteams, um Wein sicher und erfolgreich zu verkaufen
- Persönliche Ansprechpartner, die Ihren Betrieb kennen
- Regionale Leidenschaft für Franken und seine Winzer
Wein ist mehr als ein Getränk
Der wirtschaftlich erfolgreichste Wein ist nicht zwangsläufig der teuerste – sondern der Wein, der Ihre Gäste begeistert und gleichzeitig optimal zu Ihrem gastronomischen Konzept passt.
Deshalb beraten wir nicht nur bei der Weinauswahl, sondern entwickeln gemeinsam mit Ihnen eine Weinphilosophie, die zu Ihrem Betrieb passt.
Vom Wirtshaus bis zum Sternerestaurant – wir finden nicht einfach den richtigen Wein, sondern die passende Weinphilosophie für Ihren Betrieb.
Der entscheidende Unterschied
Andere verkaufen Wein.
Wir helfen Gastronomen, mit Wein erfolgreicher zu sein.
Ob Weinkarte, Speisenbegleitung, Mitarbeiterschulungen oder die Auswahl passender fränkischer Weine – gemeinsam entwickeln wir ein Weinprogramm, das zu Ihrem Betrieb, Ihren Gästen und Ihrer Kalkulation passt.
Sie möchten ihre Weinkarte neu gestalten oder ihr Sortiment erweitern?
Unser Sommelier berät Sie gerne persönlich - von der passenden Weinauswahl über Speisenbegleitung bis hin zur Mitarbeiterschulung.