Eierspätzle frisch (Knöpfle) von SETTELE
Eierspätzle gehören zu den beliebtesten Beilagen in der Gemeinschaftsverpflegung. Ob in Seniorenheimen, Betriebsrestaurants, Kliniken oder Mensen – sie lassen sich vielseitig einsetzen, sind bei Gästen aller Altersgruppen beliebt und ermöglichen eine wirtschaftliche Speisenplanung.
Mit den frischen Eierspätzle (Knöpfle) von SETTELE gelingt die Zubereitung besonders unkompliziert. Sie sind bereits vorgegart und können je nach Einsatzbereich innerhalb weniger Minuten serviert werden – ideal für Küchen mit hohem Produktionsaufkommen.
Vorteile für die Großküche
Schnelle Zubereitung
Die Spätzle sind bereits vorgegart und in wenigen Minuten servierfertig.
Je nach Bedarf können sie:
- im Kombidämpfer regeneriert werden,
- im Kochkessel kurz erhitzt werden oder
- direkt in der Pfanne mit Butter angebraten werden.
Dadurch lassen sich unterschiedliche Produktionsabläufe flexibel abbilden.
Vielseitig einsetzbar
Frische Eierspätzle passen zu zahlreichen Gerichten:
- klassische Braten mit Soße
- Geschnetzeltes
- Gulasch
- Rahmgerichte
- vegetarische Pilzpfannen
- Käsespätzle
- saisonale Gemüsegerichte
Auch als Bestandteil von Buffets oder Aktionswochen eignen sie sich hervorragend.
Zeit sparen ohne Qualitätsverlust
Gerade in Zeiten von Personalmangel werden Produkte benötigt, die Arbeitsabläufe vereinfachen.
Die frischen Knöpfle bieten:
- konstante Qualität
- kalkulierbare Portionierung
- kurze Zubereitungszeiten
- weniger Arbeitsaufwand gegenüber der Eigenherstellung
So bleibt mehr Zeit für das Wesentliche.
Vielseitige Einsatzmöglichkeiten
Frische Eierspätzle sind weit mehr als nur eine klassische Beilage. Dank ihrer lockeren Konsistenz und ihres milden Geschmacks lassen sie sich in den unterschiedlichsten Gerichten einsetzen und sorgen für Abwechslung auf dem Speiseplan. Ob traditionelle Hausmannskost oder moderne vegetarische Gerichte – die kleinen Knöpfle passen zu zahlreichen Küchenkonzepten.
Besonders beliebt sind sie als Begleitung zu:
- herzhaften Braten mit Bratensoße,
- Rindergulasch oder Geschnetzeltem,
- Schweinefilet in Rahmsoße,
- Sauerbraten oder Wildgerichten.
Doch auch vegetarisch überzeugen die Eierspätzle auf ganzer Linie. In Kombination mit Pilzrahm, buntem Marktgemüse, Kürbis, Spinat oder cremigen Käsesoßen entstehen im Handumdrehen vollwertige Hauptgerichte. Klassische Käsespätzle gehören dabei ebenso zu den Favoriten wie moderne Gemüsepfannen oder saisonale Aktionsgerichte.
Auch für kreative Rezeptideen bieten die Knöpfle zahlreiche Möglichkeiten. Sie eignen sich beispielsweise für:
- Käsespätzle mit Röstzwiebeln,
- Pilz-Spätzle-Pfannen,
- Spätzle-Gemüse-Aufläufe,
- mediterrane Spätzlepfannen mit Tomaten und Kräutern,
- Spätzle als Beilage zu Grill- und Schmorgerichten.
Durch ihre schnelle Zubereitung lassen sich die frischen Eierspätzle außerdem hervorragend in Großküchen integrieren.
Unser Tipp
Besonders aromatisch werden die Spätzle, wenn sie vor dem Servieren kurz in Butter angebraten und anschließend mit frischen Kräutern verfeinert werden.